Hefe, Zucker und Wasser vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Joghurt und Öl hinzufügen und unterrühren.

Mehl und Salz vermengen. Nun mit dem Mehl eine Kuhle machen und wie beim Pastateig alles Stück für Stück flüssige mit festen Zutaten miteinander kräftig und für mindestens 5 Minuten verkneten.

In eine bemehlte Schüssel legen. Luftdicht abdecken und doppelt so hoch kommen lassen.

Auf einer Arbeitsfläche zu einer Wurst rollen. Kissen abstechen (ca. 80g) und zu Fladen ausrollen.

Eine Pfanne mit wenig Öl bepinseln, sehr heiß werden lassen und die Fladen darin von beiden Seiten je 1-2 Minuten knusprig ausbacken.